药用无水柠檬酸钠

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江苏科伦多食品配料有限公司是一家注册资金5000**民币，以生产食品添加剂氯化钾、磷酸盐、醋酸盐、柠檬酸盐、及矿物质硫酸铁、锌、镁、锰、铜等高端无机盐为主的中型品牌工厂。

科伦多具备科学的生产流程和严格的质量管理体系，率先通过了ISO9001、 ISO22000、ISO14001、OHSAS18001、FSSC2200、GMP验证， 公司现有12个生产车间，产品分五大类，年产量逾15万吨，产品不仅应用在食品行业， 在新材料、航空、电子、医药等行业都有应用，质量远优于国家标准， 规模及质量在全国**业处于良好地位。

问：柠檬酸钠和柠檬酸三钠是不是同一种物质吗？

答：是同一种物质：柠檬酸是三元酸,它的钠盐有三种:柠檬酸二氢钠(含一个钠原子)、柠檬酸一氢钠(含两个钠)、柠檬酸钠(含三个钠)，柠檬酸钠就是柠檬酸三钠,因为钠与柠檬酸合成的化合物中，正一价的钠和负三价的柠檬酸是正常价态,所以就省略了三。

问：柠檬酸钠的作用？

答：

食品应用：柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。

医药应用：在医药方面，柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作抗凝血剂和输血剂，保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂，用于保存糖浆等药物。柠檬酸钠注射时和钾盐一样，用于矫正血液、体液及尿液的酸度，作为利尿剂、化痰剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物肝脏核糖核酸。

问：无水柠檬酸三钠标准？

答：药用无水柠檬酸钠 执行标准BP2000  食品级无水柠檬酸钠执行标准：GB6782-2009

无水柠檬酸钠   Trisodium citrate

一、化学名：柠檬酸钠

二、别名：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水)

二、分子式：C6H5Na3O7

三、分子量：258.07

四、CAS：68-04-2

五、性状：常温下为白色结晶颗粒或粉末，无气味，有凉咸味，在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，水溶液的pH约为8。

六、用途：在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。是生物类试验的基本药剂之一。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

八、贮存与运输：贮存在干燥通风清洁的库房中，装载时轻装轻放，防止破损，防潮、防受热，应与有毒物品隔离。

质量指标 Specification                    BP2000                    GB6782-2009

含量                                    ≥99%                      99.0-100.5

酸度和碱度                              符合规定                   符合试验

硫酸盐                                  ≤0.03%                    0.01

重金属(pb)                              ≤0.0005%                  ——

砷                                      ≤0.0001%                  1

铁盐                                    ≤0.001%                   5

草酸盐                                  ≤0.03%                    0.01

钙盐                                    符合规定                   0.02

碳化物                                  符合规定                   1.0

氯化物                                  ≤0.005%                   0.05

水份                                    ≤1.0%                     2.0