食品级一水柠檬酸钾

中文名称：食品级一水柠檬酸铵
英文名称：Triammonium Citrate
别名名称：柠檬酸三铵、2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;枸橼酸钾;柠檬酸三钾;柠檬酸钾;无水柠檬酸钾;无水柠檬酸三钾;枸橼酸钾(柠檬酸钾)
更多别名：Citric acid triammonium salt
分 子 式：C6H17N3O7
分 子 量：234.22
CAS号：3458-72-8
MDL号：MFCD00036406
EINECS号：222-394-5
BRN号：3779194
PubChem号：24890533

化学性质：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。试验表明本品对人体无明显危害，ADI不需特殊规定(FAO／WHO，1994)。

用途 ：	作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用于食品、医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等、常用作分析试剂，也用于制药工业;用于食品、 医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳 定剂、抗氧化剂、乳化盐等

质量指标	GB14889-94
含量              ≥%	99.0
重金属(以Pb计)    ≤%	0.001
砷（以As计）     ≤%	0.0003
碱度	通过实验
干燥失重            %	3.0~6.0